禮官三小愛地球的部落格

 

 

RAW位在台北市中山區樂群三路301號上^_^
此為名廚江振誠於2014開設的餐廳^_^
以台灣季節食材做為啟發靈感創新的季節料理餐廳^_^
訂位只提供網路訂位且只能兩星期內....>_<
網路於中午12點開放訂位就被秒殺....>_<
但是拍賣的賣場卻有很多人販售代訂位....>_<
餐廳卻沒有做出防止黃牛的行為....?>_<
好在我可能今天踩到狗屎終於讓我訂到^_^
當然不能放過這難得的機會來品嚐^_^

 

 

訂位成功會收到簡訊^_^

 

 

 

各大賣場代訂位的黃牛猖獗....>_<
竟然500-1000元的代訂服務費....>_<
已經快1年多了餐廳還是沒更改訂位方式體恤顧客....>_<

 

 

到了餐廳門口看到內部的裝潢很時尚^_^
RAW的招牌明顯印在落地窗上^_^

 

 

進門就看到華麗的流線型木製吧檯^_^
飄來淡淡的木香味很清新^_^
採用法式小館Bistronomy風格^_^
讓人感受全方位生活體驗^_^

 

 

榮獲2017年聖沛黎洛亞洲50最佳餐廳^_^

 

 

 

 

精美三輪車上面販售江振誠的書^_^

 

 

 

 

名片架也精心設計^_^

 

 

 

 

 

 

 

等候區的設計空間讓人感到舒適^_^

 

 

 

Kitchen的詳細介紹^_^

 

 

 

 

 

沒注意看根本不會發現裡面是飲料吧台^_^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

用餐空間很時尚且採用溫潤的色調^_^

 

 

 

 

 

 

餐廳安排我們坐於牆邊兩人座^_^
牆上燈路設計是水管工業風很特別^_^

 

 

 

盥洗室的外觀竟然是木桶造型^_^

 

 

 

 

 

 

 

盥洗室空間寬廣舒適又整潔^_^

 

 

 

RAW的訂位名片^_^

 

 

 

 

 

氣泡水每瓶NT$120元^_^

RAW的採用Nordaq FRESH系統取代包裝水^_^
非常環保的餐廳^_^

 

 

 

 

拉開桌邊隱藏的橫木抽屜^_^

裡面竟然放了餐具、餐巾紙與菜單^_^

很多餐具就是每道幾乎使用新的^_^

這樣就不會跟上一道混到口味^_^

 

 

餐墊則是簡單樸素^_^

 

 

 

 

RAW是無菜單料理一人價位為NT$1850元^_^
還要另外加10%的服務費....>_<

菜單為中英文顯示各一張^_^

只有食材沒有菜名很神秘^_^

 

 

 

飲品的菜單則是全部英文^_^

 

 

 

紙巾加水後膨脹變成濕紙巾很特別^_^

 

 

 

 

 

 

裸麥麵包NT$150元^_^
此為加點沒包含在套餐內....>_<
分量非常多怕吃不飽的人可點此道菜^_^
外皮酥脆內軟嫩富有嚼勁^_^
附上蕎麥與海鹽的鮮奶油更添加小麥香味^_^

 

 

 

 

 

DRAGON FRUIT/BALSAMIC/BUBBLE特調SEASONAL NT$400元^_^

此為季節性飲品^_^
原本是火龍果做成酒類飲品(喝酒不開車、開車不喝酒、未成年請勿飲酒)^_^
我與友人都沒喝酒^_^
所以改成火龍果汁無酒精的特調飲品^_^
整杯紫氣迷人還有氣泡漂浮於火龍果汁上^_^
非常漂亮讓人捨不得喝>_<

加上陳年醋的特調很特別^_^
喝起來清香且酸甜好滋味^_^

 

 

 

 

 

LYCHEE/WOOD SORREL/YUZU特調NT$320元^_^
原本是荔枝、酢漿草與柚子做成酒類飲品(喝酒不開車、開車不喝酒、未成年請勿飲酒)^_^
我與友人都沒喝酒^_^
所以改成無酒精的特調飲品^_^
飲品喝起來嗆辣帶著淡淡的酸甜味^_^
底部還有許多透明的顆粒^_^
吃起來入口即化卻有珍珠的口感好特別^_^

 

 

 

 

芋頭、花生與香菜^_^
自製的餅乾上面夾雜著牛奶冰淇淋^_^
芋頭塊混搭著花生粉與香菜^_^
吃起來很像高階版的孔雀餅乾^_^
冰冰涼涼芋香十足很特別美味^_^

 

 

 

 

 

 

 

綠"番茄"、綠咖哩與綠草莓^_^
番茄、綠草莓切片與綠咖哩塊^_^
服務生淋上特製冰冰涼涼的新鮮番茄汁^_^
綠咖哩嗆辣加上綠草莓夠酸無法單吃....>_<
搭配特製甜蜜的番茄汁竟然巧妙中和口感^_^
一道驚豔又清爽的開胃前菜^_^

 

 

 

服務生附上刀叉^_^

貼心的提醒刀子很鋒利要小心^_^

 

 

 

 

 

 

 

 

龍蝦、青蔥與鯿魚酥^_^
兩塊龍蝦用青蔥爆香熱炒^_^
搭配鯿魚酥提味^_^
放上炸至酥脆的高麗菜裝飾^_^
龍蝦肉質新鮮肥美伴隨著青蔥更甜美^_^
鯿魚酥讓海味更上一層樓^_^

 

 

 

 

 

 

 

玉米、起司與爆米花^_^
主廚用兒時爆米花的回憶^_^
運用在玉米濃湯內的創意^_^
熱騰騰的起司玉米濃湯上菜後^_^
服務生解說完畢後灑上爆米花^_^
攪拌後品嚐玉米濃湯濃郁綿密^_^
起司香濃滑順可口^_^
伴隨著兒時回憶爆米花香氣迷人^_^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

“血腸”、馬告與蘋果泡菜^_^
血腸跟豬血糕很像是我的最愛^_^
裡面包覆著泡菜用馬告提味^_^
泰雅語中的馬告就是一般所稱的山胡椒^_^
採用日本青森的紅蘋果泥為沾醬^_^
整顆蘋果的果肉是紅色很稀少珍貴^_^
慢慢的將血腸旋轉擠出變成一朵花^_^
放在紅蘋果泥好漂亮^_^
一口吃下去血腸富有嚼勁^_^
泡菜與山胡椒提味香氣十足^_^
沾著紅蘋果泥非常清爽^_^
真是一道富有創意且美味色香味俱全的料理^_^

 

 

 

 

 

 

 

 

桂花、青豆與海鮮^_^
將青豆一一取出一道繁雜的料理^_^
加上蟹肉、干貝與半熟蛋勾芡調味^_^
服務生上菜解說後灑上桂花提味^_^
青豆吃起來清爽嫩Q^_^
蟹肉與干貝提升甜美口感^_^
淡淡的桂花香氣好迷人^_^
半熟蛋的蛋黃緩緩流出讓人口水直流^_^
看似簡單的料理卻不失獨特美味^_^

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

法式燉肉、台灣牛與蒜味醬^_^
這是一道中西合併的料理^_^
法式燉肉與台灣牛加上蒜味醬^_^
一端上來時整碗綠油油的^_^
原來肉埋藏於洋蔥底下^_^
燉肉與牛肉吃起來很鮮嫩美味^_^
蒜味醬讓人越嚼牛肉越上癮^_^

 

 

 

 

 

 

 

 

別急著去盥洗室與等甜點吃^_^

原來這是一牛二吃的做法^_^

將牛肉做成紅燒湯汁^_^

喝起來清爽卻富有膠質感真棒^_^

 

 

 

 

 

 

黃豆、薏仁與黑糖^_^
這道甜點讓人懷念小時候^_^
常常翹課偷吃豆花的時光^_^
將黃豆做成豆花塔很有創意^_^
上面擺滿花生與黑豆裝飾^_^
旁邊附上黑糖冰淇淋與薏仁灑上花生粉^_^
挖起豆花配上花生與黑豆^_^
沾著黑糖冰淇淋很甜蜜^_^
被隨著薏仁與花生粉好像吃著豆花的場景^_^
讓我們回到幼時的回憶做為完美END^_^

 

 

 

麵包外帶所附的提袋^_^

 

 

 

RAW的官方網站^_^
RAW的官方粉絲頁^_^
吃完一餐要價NT$5291元....>_<
價位有點貴而且這次的擺盤沒有之前漂亮....>_<
訂位黃牛猖獗的問題尚未解決....>_<
也未見餐廳報案處理....>_<
不過創意與美味的元素依然有包含^_^
只能說是色香味缺少了色這個元素....>_<
訂位的問題未解決前應該是不會再訪了....>_<
所以尚未能感受到色香味俱全的感受有點可惜了....>_<

每個人口感及現場感受皆不同^_^
以上圖文為個人感受僅供參考^_^
這間餐廳的訂位服務很差....>_< 

 

RAW

• 分類：異國料理  / 其他異國料理
• 電話：02-8501-5800
• 地址： 台北市中山區樂群三路301號

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