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大好記手感港式點心：1020513[官本金文愛台灣]台中市西屯區大好記手感港式點心拍、桿、揉、摺、摔的純熟手藝價位平價口味尚可
 
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大好記手感港式點心位在台中市西屯區漢口路二段148-5號上^_^
附近知名餐廳很多石頭與韓鄉^_^
常常經過就會注意到這間店^_^
有次與友人經過決定到門口看看^_^
音樂型男主廚黃意翔^_^
有10來的港點資歷^_^
有五星級主廚大展拍、桿、揉、摺、摔精湛手藝^_^
道地港式手作正統工序^_^
看到用餐環境非常明亮寬廣^_^
價位平價且大菜非常少^_^
非常適合兩人世界一起享用^_^
就決定來此品嚐新開發的餐廳^_^

 

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店面非常寬廣大片的落地窗裝潢非常明亮^_^
大好記手感港式點心很有港式風味的店名^_^
 
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門口展示廣告立牌與菜單^_^
 
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可愛的招財貓^_^
 
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經典菜色拍照做成DM供顧客參考^_^
 
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用餐環境非常寬廣明亮^_^
提供圓桌與4人方桌座位^_^
 
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採用拍、桿、揉、摺、摔的純熟手藝^_^
 
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拍^_^
水晶皮拍打的箇中訣竅^_^
唯有經驗老到的師傅才能精準拿捏^_^
多年的手感記憶透過刀背^_^
將水晶皮拍打成光薄透亮又Q彈的口感^_^
完美演繹港式獨特的手感舞味^_^
 
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擀^_^
麵皮綿密有彈性的訣竅在於擀麵時推、轉、壓的節奏搭配及力度^_^
輔以精選尺寸的天然木棍^_^
桿出厚薄一致、不黏牙的黃心手感麵皮^_^
 
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揉^_^
揉麵是創造扎實面料的最關鍵因素^_^
在師傅反覆揉、拉的手勁之下^_^
充分均勻麵團筋性^_^
更賦予了經典的手作口感^_^
 
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摺^_^
港市多樣的摺法實為藝術^_^
除了彥畫各式精緻玲瓏的手作點心外^_^
黃金比例的麵摺完整包覆餡料^_^
更保留了原味鮮美的湯汁^_^
創造出令人垂涎的視覺饗宴^_^
 
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摔^_^
手感點心的精髓在於多汁鮮甜的餡料^_^
精選鮮肉經過反覆的拋、摔後^_^
將食材及調味均勻漫開^_^
而拋摔厚的餡料也更為扎實、有嚼勁^_^
 
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每桌都有放置主廚推薦廣告DM^_^
 
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鮮蝦腐皮捲NT$80元^_^
端上菜時腐皮看起來亮麗光滑^_^
很美味的樣子結果筷子一夾閃碎開來....>_<
腐皮吃起來粉粉口感不怎麼好....>_<
蝦仁口感還算可以^_^
讓我的期待有點落空....>_<
 
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香菇蛤蜊燒賣NT$80元^_^
蠻特別的一道料理^_^
將燒賣包覆在蛤蜊上面放一片香菇蒸熟^_^
吃起來海味十足^_^
香菇滑潤美味入喉^_^
 
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雙菇雞腿煲仔飯NT$120元^_^
底部為道地的煲仔飯^_^
上面放上滿滿的青江菜、香菇、杏鮑菇與雞腿肉^_^
青江菜吃起來有點土味....>_<
香菇、杏鮑菇則嫩Q滑嫩美味^_^
雞腿肉有悶熟至入味^_^
可惜煲仔飯的米粒過於濕黏....>_<
整體算是中等的美味^_^
 
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冰火菠蘿油NT$45元^_^
將菠蘿麵包烤熱^_^
旁邊附上冰涼的鮮奶油^_^
吃起來算是一般般的口感^_^
沒有特別的驚艷感....>_<
 
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仙草奶凍NT$30元^_^
仙草凍淋上鮮奶油^_^
吃起來嫩Q滑順入喉^_^
 
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金磚椰香西米露NT$60元^_^
椰香西米露加入些許地瓜與西米露^_^
喝起來味道濃郁香甜^_^
可惜地瓜與西米露給得有點少....>_<
 
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用餐的環境非常寬廣明亮^_^
價位親民可以少人用餐不用想辦法湊整桌用餐^_^
可惜餐點須要再進步點^_^
每個人口感及現場感受皆不同^_^
以上圖文為個人感受僅供參考^_^
這間餐廳的餐點我覺得普通^_^

大好記手感港式點心

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