歐客佬咖啡農場台灣唯一咖啡產銷直營^_^
之前有看過時尚玩家介紹就很想來^_^
正好有出口碑券當然就馬上下標^_^
今天趁著中元節忙完普渡後趕緊來此體驗^_^
騎了很久的車子快到大坑口終於到歐客佬咖啡農場(大坑店)^_^
整面的廣告強非常顯眼容易找到^_^
歐客佬咖啡農場(大坑店)的招牌很明顯^_^
有大大OKLAO的英文與OK手勢非常好認^_^
門口還有一隻台中市活動中泰迪熊歐客佬咖啡農場版本^_^
目前推出預購中秋禮盒活動^_^
![OKLAO 歐客佬咖啡農場(大坑店)：1030810[官本金文愛台灣口碑券第74彈]歐客佬咖啡農場(大坑店)享受世界頂級咖啡與DIY烘焙咖啡豆手沖咖啡與美味甜點超滿足](http://iphoto.ipeen.com.tw/photo/comment/539310/711064/cm20140810___8300b86411c9fe3ba55c6dd24873f7ed376.jpg "OKLAO 歐客佬咖啡農場(大坑店)：1030810[官本金文愛台灣口碑券第74彈]歐客佬咖啡農場(大坑店)享受世界頂級咖啡與DIY烘焙咖啡豆手沖咖啡與美味甜點超滿足")
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門口有一台骨董車可以供大家拍照打卡^_^
專業的咖啡豆烘焙機^_^
進門後共有兩排座位區非常寬廣^_^
此為單人座位區^_^
店內販售許多咖啡豆^_^
從半磅低檔400到高貴約1萬元皆有^_^
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店內的擺設與裝飾都很炫麗會讓人拍照拍不停^_^
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盛裝白開水為半自助式^_^
介紹咖啡與健康^_^
店內的服務人員非常親切^_^
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販售各式各樣的手工甜點^_^
看到華麗的阿拉丁神燈^_^
讓我想再許無限個願望^_^
服務人員開始鋪上布袋^_^
將DIY烘焙咖啡豆的器具準備好^_^
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選用半磅NT$800元的神父咖啡^_^
哥斯大黎加薇若拉處理廠神父咖啡^_^
由60幾個小村落的農夫們^_^
將最棒的咖啡豆交給神父（PADRE RONALD)^_^
因此命名為神父咖啡^_^
豐富的水果香氣、甜美芳香^_^
每顆用水洗挑選出來所以粒粒飽滿^_^
長相非常平均且表面光滑^_^
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挑選出來40G來DIY烘焙咖啡豆^_^
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開啟瓦斯爐小火^_^
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用旋轉的手勢來烘焙才不會受熱不均勻^_^
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烤了一分鐘後香氣已經出來且豆皮逐漸飛揚^_^
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接下來感受每分鐘不同的顏色與香氣^_^
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二分鐘^_^
三分鐘^_^
四分鐘有出現爆米花的聲音^_^
五分鐘^_^
六分鐘第二爆的聲音出現^_^
顏色已經完全接近咖啡豆熟成色澤^_^
接下來趕緊用冷氣冷卻已經烘焙過頭^_^
挑豆^_^
用對比最強烈的白色底盤^_^
一排排的挑選咖啡豆^_^
賣相差的與顏色較淡的都要淘汰^_^
較淡的咖啡豆捏碎後會有花生油香味^_^
確會嚴重影響咖啡品質^_^
專業的挑豆需要非常快速^_^
免得影響整座莊園咖啡出產的進度^_^
左邊為較深顏色且賣相好^_^
右邊為較淺顏色且賣相差還有空心的咖啡豆^_^
選出30G後準備把咖啡豆磨成咖啡粉^_^
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這杯咖啡不能直接泡來喝^_^
磨豆機磨出來的粉上頭的顆粒皆偏細^_^
需要把細粉過篩出來^_^
把細粉過篩才不會過度萃取而影響口感^_^
咖啡粉聞起來非常濃郁的果香甜味^_^
首先把日式濾紙沖泡讓天然酵素發揮掉^_^
這樣才不會影相到咖啡的味道^_^
並讓濾紙密合在器具上^_^
這樣水流就能螺旋的滲透過濾^_^
水溫約為88度C^_^
用旋轉的細水螺旋的方式往外繞^_^
水流穩定且不可間斷^_^
淋濕咖啡粉水位高度約到咖啡粉上端^_^
悶蒸的咖啡粉因吸水而膨脹發出芳香的氣味^_^
繼續旋轉的細水
繼續旋轉的細水穩定適中^_^
由濾器的中心點螺旋狀往外繞^_^
咖啡渣均勻浮貼在濾紙上方^_^
喝起來微酸帶有果香甜味^_^
8/2日的豆子放了8天更有風味^_^
歐客佬十大風雲^_^
哥斯大黎加塔拉珠神花莊園日曬波旁^_^
依照同樣的方式沖泡^_^
這杯咖啡的酸度更讓直衝腦門^_^
但是卻有非常清爽的口感^_^
如果精神不足的人可以喝一杯保證馬上清醒^_^
服務生專注的泡咖啡讓人很感動^_^
歐客佬十大風雲^_^
哥斯大黎小燭莊園藝伎品種^_^
改用虹吸式沖泡^_^
這樣會使咖啡的酸度降低^_^
讓果香味偏重出來^_^
喝起來會多出油脂的口感^_^
怕酸的人很適合喝這杯^_^
大坑店有獨家販售自製純手工蛋糕^_^
馬格麗特^_^
微苦帶甜的巧克力蛋糕體^_^
配上一顆小紅莓吃起來微酸帶甜剛剛好^_^
蛋糕整體吃起來香甜濃郁紮實^_^
水蜜桃蛋糕^_^
蛋糕體上面有一隻可愛的巧克力蝴蝶^_^
蛋糕捲的綿密紮實^_^
水蜜桃與奶油完全融合^_^
水果香微甜與奶油的滑順^_^
邊喝咖啡與吃甜點是多麼的享受^_^
看到這兩包特等獎的咖啡豆要價萬元以上^_^
伴手禮^_^
咖啡小盆栽自產寮國咖啡苗盆栽NT$69元並贈送一張會員卡^_^
期待以後自己能種出咖啡豆^_^
精品掛耳禮盒世界各國精品掛耳禮盒NT$350起/10入^_^
滿滿的10包讓人感到非常滿足^_^
最後感謝歐客佬咖啡農場(大坑店)與愛評網舉辦這次的體驗活動^_^
讓我對咖啡的知識更上一層樓^_^
還能體驗到DIY咖啡豆烘焙的樂趣^_^
以後我會常常來此喝一喝高貴卻不貴的咖啡^_^
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每個人現場感受皆不同^_^
以上圖文為個人感受僅供參考^_^
這間咖啡店讓我感覺很棒^_^
- 分類：咖啡、簡餐、茶 / 複合式
- 電話：04-2239-4988
- 地址： 台中市北屯區東山路一段499號
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