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元和屋的前身是在台中立足^_^
在台中名聲就很響亮^_^
那時候我還沒有常常到處吃喝玩樂^_^
就一直聽到朋友與同事介紹過這家店^_^
是走吃到飽的路線^_^
後來老闆因為種種因素到台北開店^_^
改走精緻套餐路線^_^
堅持食材不採預做^_^
用心現場直接製作食材^_^
光是湯頭就要半天以上的時間^_^
蔬菜盤也是現場製作因為不能放置超過半天^_^
小菜及生魚片拼盤也是現做才能保持新鮮^_^
三種醬料也是必須手工做^_^
甜點更是需要整天來製作^_^
這樣一天能接的客人就很難衝高....
大家一定會覺得老闆瘋了....>_<
為何不多賺點錢呢?
因為一切都是爲了讓客人吃的安心^_^
老闆的用心怎麼能不大推呢?
在台中名聲就很響亮^_^
那時候我還沒有常常到處吃喝玩樂^_^
就一直聽到朋友與同事介紹過這家店^_^
是走吃到飽的路線^_^
後來老闆因為種種因素到台北開店^_^
改走精緻套餐路線^_^
堅持食材不採預做^_^
用心現場直接製作食材^_^
光是湯頭就要半天以上的時間^_^
蔬菜盤也是現場製作因為不能放置超過半天^_^
小菜及生魚片拼盤也是現做才能保持新鮮^_^
三種醬料也是必須手工做^_^
甜點更是需要整天來製作^_^
這樣一天能接的客人就很難衝高....
大家一定會覺得老闆瘋了....>_<
為何不多賺點錢呢?
因為一切都是爲了讓客人吃的安心^_^
老闆的用心怎麼能不大推呢?
位在東區市民大道上^_^
沒注意看會以為是日式燒烤店^_^
經過差一點直接點松阪豬一串^_^
元和屋日式海鮮火鍋餐廳的外觀^_^
依舊延續在台中的原有日式風格^_^
元和屋^_^
元氣好味道^_^
和風獻佳餚^_^
餐廳內部超級有日式風格的FU^_^
還放著日本歌曲^_^
讓人想飄著徐徐微風伴著櫻花享受美食^_^
日式風格的壁畫^_^
日式風格的酒類(喝酒不開車)^_^
漂亮的麒麟招財神獸^_^
咬錢幣的招財神獸^_^
這是餐廳的菜單^_^
直接選擇主餐就可以其餘皆相同^_^
食材單點的菜單^_^
酒類單點的菜單(喝酒不開車)^_^
餐廳提供百事可樂....等飲料無限喝到飽^_^
雙人共鍋的樣式^_^
鴛鴦鍋樣式^_^
北海道昆布鍋湯底^_^
採用昆布、柴魚和蝦子...等食材去熬製而成^_^
至少用8小時以上慢火燉煮^_^
每口喝起來自然清香、甘甜的昆布味^_^
越喝越有回甘味^_^
超級道地的日式口味^_^
越喝越有回甘味^_^
超級道地的日式口味^_^
首先與菜盤來個大合照^_^
再來就是海鮮拼盤^_^
最後是松阪豬肉片^_^
超級豐盛的一餐^_^
雖然不是做生魚片專賣^_^
但是完全比照五星級餐廳^_^
專門保存及製作生魚片^_^
特調火鍋沾醬^_^
左邊為醬油、沙茶和蔥花調配^_^
右邊再加上辣椒醬^_^
檸檬汁沾醬^_^
濃厚的檸檬香味還有點酒香(喝酒不開車)^_^
如果沾醬還有剩下^_^
可以加泡水成為檸檬汁來喝^_^
別有一番風味^_^
油醋醬^_^
醬油與醋還有一些香油的特調沾醬^_^
日式海苔芝麻飯^_^
米粒煮的非常分明且熟透^_^
吃起來Q彈有勁並帶著海苔與芝麻香味^_^
光吃飯就很有口感^_^
現流生魚片拼盤^_^
兩片鮭魚片、兩片黃金鯡魚片與一隻胭脂蝦^_^
鮭魚片切的非常厚實^_^
吃起來油脂分布均勻^_^
不油也不膩嘟嘟好的感覺^_^
黃金鯡魚片切的非常厚實^_^
本身就帶有微淡的鹹味^_^
不需要沾芥末與醬油就很有味道^_^
還吃的到魚卵會感覺在口中爆開^_^
嗶嗶波波的幫嘴巴按摩真舒服^_^
澎湖野生的胭脂蝦^_^
採現撈直送餐廳非常新鮮^_^
馬上拿出來就要現吃^_^
不然整隻就會黑掉^_^
可見店家非常用心準備食材^_^
吃起來紮實有勁越嚼越甘甜^_^
芥末醬油^_^
想吃重口味的生魚片可沾來吃^_^
蔬菜拼盤^_^
滿滿的花椰菜、金針菇、地瓜、蘿蔔、小玉米、蘆筍、香菇、杏鮑菇、青江菜、筊白筍、高麗菜...等^_^
非常豐富的菜色^_^
且食材都很新鮮^_^
且食材都很新鮮^_^
跟著北海道昆布鍋湯底一起煮非常的甘甜^_^
沙瓦^_^
淡淡酸酸甜甜的味道^_^
伴著碎冰超級好喝^_^
海鮮小菜^_^
海帶、龍蝦沙拉、黑豆^_^
海帶^_^
龍蝦沙拉^_^
黑豆^_^
三道菜吃起來都很入味且開胃^_^
海鮮拼盤^_^
非常的豐富有四隻蝦子、蛤蜊與魚片^_^
蝦子^_^
由南美進口的蝦子^_^
蝦肉飽滿且甘甜^_^
吃起來非常Q彈有勁^_^
比起其他店家的泰國蝦好吃一百倍^_^
蝦肉飽滿且甘甜^_^
吃起來非常Q彈有勁^_^
比起其他店家的泰國蝦好吃一百倍^_^
蛤蜊^_^
吃起來很甜美有Q勁^_^
美中不足有一顆蛤蜊帶有沙子....>_<
黑色是墨魚花枝漿^_^
白色是原味花枝漿^_^
魚片^_^
吃起來新鮮有彈性^_^
軟嫩且鮮甜美味^_^
墨魚花枝漿^_^
花枝放得很多^_^
還聞的到墨魚香味^_^
吃起來非常有Q勁^_^
咬得到花枝肉^_^
原味花枝漿^_^
花枝放得很多^_^
吃起來非常有Q勁^_^
吃起來非常有Q勁^_^
咬得到花枝肉^_^
鮮蚵^_^
約十元硬幣大小的鮮蚵^_^
煮熟後非常新鮮^_^
鮮蚵的肉質還帶有濃濃湯汁^_^
吃起來甘甜美味^_^
石斑魚與漫波魚片拼盤^_^
石斑魚片^_^
新鮮白嫩的石斑魚片^_^
煮熟後非常滑嫩有彈性^_^
沾上檸檬汁沾醬吃起來恰到好處^_^
漫波魚片^_^
熟透的曼波魚呈現透明狀態^_^
吃下去入口即化且富有膠濃郁口感^_^
非常新鮮又特別美味^_^
台灣松阪豬^_^
因為火鍋湯底煮了肉片之後會讓湯變混濁有雜質....>_<
所以海鮮最後才是肉片這樣的順序^_^
所以海鮮最後才是肉片這樣的順序^_^
這才是道地日本火鍋的吃法^_^
粉嫩的色澤與分佈均勻的油花真是美麗^_^
吃起來非常的嫩Q富有彈性^_^
配上油醋沾醬清爽甘甜美味^_^
麵條煮熟後吃起來很像烏龍麵^_^
店長尚未幫該甜點取名^_^
我幫他取名為零鱗凍^_^
因為該甜點吃起來富有超多的膠質^_^
是由台灣鯛的魚鱗熬煮約6小時^_^
才能熬出富有膠質的汁液^_^
再配上果汁攪拌^_^
冰著的時候吃起來嫩Q像是會ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的果凍^_^
只要溫度一高就會溶化成水狀^_^
只要溫度一高就會溶化成水狀^_^
提供極品可可與咖啡熱飲機^_^
極品可可^_^
喝起來非常濃郁香甜的可可^_^
店長非常幽默且風趣^_^
把每位顧客都當成朋友對待^_^
都會來關心您吃後的感覺^_^
並會詢問哪些需要改進^_^
難怪好吃到中天新聞也來採訪^_^
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