1060226[禮官三小愛地球]台北市中山區名廚米其林三星江振誠領軍RAW號稱超難定位等了三生三世十里桃花終於讓我訂到怎麼有人販售代訂位？真是神奇 @ 禮官三小愛地球的部落格

RAW：1060226[官本金文愛台灣]台北市中山區名廚江振誠領軍RAW號稱ㄎ超難定位等了三生三世十里桃花終於讓我訂到怎麼有人販售代訂位？真是神奇

RAW位在台北市中山區樂群三路301號上^_^
此為名廚江振誠於2014開設的餐廳^_^
以台灣季節食材做為啟發靈感創新的季節料理餐廳^_^
訂位只提供網路訂位且只能兩星期內....>_<
網路於中午12點開放訂位就被秒殺....>_<
但是拍賣的賣場卻有很多人販售代訂位....>_<
餐廳卻沒有做出防止黃牛的行為....?>_<
好在我可能今天踩到狗屎終於讓我訂到^_^
當然不能放過這難得的機會來品嚐^_^

訂位成功會收到簡訊^_^

各大賣場代訂位的黃牛猖獗....>_<
竟然500-1000元的代訂服務費....>_<
已經快1年多了餐廳還是沒更改訂位方式體恤顧客....>_<

到了餐廳門口看到內部的裝潢很時尚^_^
RAW的招牌明顯印在落地窗上^_^

進門就看到華麗的流線型木製吧檯^_^
飄來淡淡的木香味很清新^_^
採用法式小館Bistronomy風格^_^
讓人感受全方位生活體驗^_^

榮獲2017年聖沛黎洛亞洲50最佳餐廳^_^

精美三輪車上面販售江振誠的書^_^

名片架也精心設計^_^

等候區的設計空間讓人感到舒適^_^

Kitchen的詳細介紹^_^

沒注意看根本不會發現裡面是飲料吧台^_^

用餐空間很時尚且採用溫潤的色調^_^

餐廳安排我們坐於牆邊兩人座^_^
牆上燈路設計是水管工業風很特別^_^

盥洗室的外觀竟然是木桶造型^_^

盥洗室空間寬廣舒適又整潔^_^

RAW的訂位名片^_^

氣泡水每瓶NT$120元^_^

RAW的採用Nordaq FRESH系統取代包裝水^_^
非常環保的餐廳^_^

拉開桌邊隱藏的橫木抽屜^_^

裡面竟然放了餐具、餐巾紙與菜單^_^

很多餐具就是每道幾乎使用新的^_^

這樣就不會跟上一道混到口味^_^

餐墊則是簡單樸素^_^

RAW是無菜單料理一人價位為NT$1850元^_^
還要另外加10%的服務費....>_<

菜單為中英文顯示各一張^_^

只有食材沒有菜名很神秘^_^

飲品的菜單則是全部英文^_^

紙巾加水後膨脹變成濕紙巾很特別^_^

裸麥麵包NT$150元^_^
此為加點沒包含在套餐內....>_<
分量非常多怕吃不飽的人可點此道菜^_^
外皮酥脆內軟嫩富有嚼勁^_^
附上蕎麥與海鹽的鮮奶油更添加小麥香味^_^

DRAGON FRUIT/BALSAMIC/BUBBLE特調SEASONAL NT$400元^_^

此為季節性飲品^_^
原本是火龍果做成酒類飲品(喝酒不開車、開車不喝酒、未成年請勿飲酒)^_^
我與友人都沒喝酒^_^
所以改成火龍果汁無酒精的特調飲品^_^
整杯紫氣迷人還有氣泡漂浮於火龍果汁上^_^
非常漂亮讓人捨不得喝>_<

加上陳年醋的特調很特別^_^
喝起來清香且酸甜好滋味^_^

LYCHEE/WOOD SORREL/YUZU特調NT$320元^_^
原本是荔枝、酢漿草與柚子做成酒類飲品(喝酒不開車、開車不喝酒、未成年請勿飲酒)^_^
我與友人都沒喝酒^_^
所以改成無酒精的特調飲品^_^
飲品喝起來嗆辣帶著淡淡的酸甜味^_^
底部還有許多透明的顆粒^_^
吃起來入口即化卻有珍珠的口感好特別^_^

芋頭、花生與香菜^_^
自製的餅乾上面夾雜著牛奶冰淇淋^_^
芋頭塊混搭著花生粉與香菜^_^
吃起來很像高階版的孔雀餅乾^_^
冰冰涼涼芋香十足很特別美味^_^

綠"番茄"、綠咖哩與綠草莓^_^
番茄、綠草莓切片與綠咖哩塊^_^
服務生淋上特製冰冰涼涼的新鮮番茄汁^_^
綠咖哩嗆辣加上綠草莓夠酸無法單吃....>_<
搭配特製甜蜜的番茄汁竟然巧妙中和口感^_^
一道驚豔又清爽的開胃前菜^_^

服務生附上刀叉^_^

貼心的提醒刀子很鋒利要小心^_^

龍蝦、青蔥與鯿魚酥^_^
兩塊龍蝦用青蔥爆香熱炒^_^
搭配鯿魚酥提味^_^
放上炸至酥脆的高麗菜裝飾^_^
龍蝦肉質新鮮肥美伴隨著青蔥更甜美^_^
鯿魚酥讓海味更上一層樓^_^

玉米、起司與爆米花^_^
主廚用兒時爆米花的回憶^_^
運用在玉米濃湯內的創意^_^
熱騰騰的起司玉米濃湯上菜後^_^
服務生解說完畢後灑上爆米花^_^
攪拌後品嚐玉米濃湯濃郁綿密^_^
起司香濃滑順可口^_^
伴隨著兒時回憶爆米花香氣迷人^_^

“血腸”、馬告與蘋果泡菜^_^
血腸跟豬血糕很像是我的最愛^_^
裡面包覆著泡菜用馬告提味^_^
泰雅語中的馬告就是一般所稱的山胡椒^_^
採用日本青森的紅蘋果泥為沾醬^_^
整顆蘋果的果肉是紅色很稀少珍貴^_^
慢慢的將血腸旋轉擠出變成一朵花^_^
放在紅蘋果泥好漂亮^_^
一口吃下去血腸富有嚼勁^_^
泡菜與山胡椒提味香氣十足^_^
沾著紅蘋果泥非常清爽^_^
真是一道富有創意且美味色香味俱全的料理^_^

桂花、青豆與海鮮^_^
將青豆一一取出一道繁雜的料理^_^
加上蟹肉、干貝與半熟蛋勾芡調味^_^
服務生上菜解說後灑上桂花提味^_^
青豆吃起來清爽嫩Q^_^
蟹肉與干貝提升甜美口感^_^
淡淡的桂花香氣好迷人^_^
半熟蛋的蛋黃緩緩流出讓人口水直流^_^
看似簡單的料理卻不失獨特美味^_^

法式燉肉、台灣牛與蒜味醬^_^
這是一道中西合併的料理^_^
法式燉肉與台灣牛加上蒜味醬^_^
一端上來時整碗綠油油的^_^
原來肉埋藏於洋蔥底下^_^
燉肉與牛肉吃起來很鮮嫩美味^_^
蒜味醬讓人越嚼牛肉越上癮^_^

別急著去盥洗室與等甜點吃^_^

原來這是一牛二吃的做法^_^

將牛肉做成紅燒湯汁^_^

喝起來清爽卻富有膠質感真棒^_^

黃豆、薏仁與黑糖^_^
這道甜點讓人懷念小時候^_^
常常翹課偷吃豆花的時光^_^
將黃豆做成豆花塔很有創意^_^
上面擺滿花生與黑豆裝飾^_^
旁邊附上黑糖冰淇淋與薏仁灑上花生粉^_^
挖起豆花配上花生與黑豆^_^
沾著黑糖冰淇淋很甜蜜^_^
被隨著薏仁與花生粉好像吃著豆花的場景^_^
讓我們回到幼時的回憶做為完美END^_^

麵包外帶所附的提袋^_^

RAW的官方網站^_^
RAW的官方粉絲頁^_^
吃完一餐要價NT$5291元....>_<
價位有點貴而且這次的擺盤沒有之前漂亮....>_<
訂位黃牛猖獗的問題尚未解決....>_<
也未見餐廳報案處理....>_<
不過創意與美味的元素依然有包含^_^
只能說是色香味缺少了色這個元素....>_<
訂位的問題未解決前應該是不會再訪了....>_<
所以尚未能感受到色香味俱全的感受有點可惜了....>_<

每個人口感及現場感受皆不同^_^
以上圖文為個人感受僅供參考^_^
這間餐廳的訂位服務很差....>_<